ARROZ CON CONEJO

Elaboración

1. Pelar y picar muy finito los ajos y salpimentamos el conejo. En una cazuela con aceite de oliva V.E sofreímos los ajos y el conejo juntos (los ponemos juntos para que el ajo no se queme, si echamos antes el ajo se puede quemar al estar tan picado).

2. Cuando esté el conejo hecho por fuera, añadimos el brandy y flameamos con un mechero, añadimos el vino y dejamos cocer unos 10 min. Incorporamos el laurel.

3. Añadimos el arroz al conejo, lo movemos e incorporamos 1L o 1,5 L (si nos gusta caldosillo pues 1,5). Probamos de sal y dejamos cocer unos 12 min, hasta que el arroz esté hecho.

* Si nos gusta el pimiento rojo o verde, se lo podemos añadir también.

* Podemos cambiar el agua por caldo de verduras, nos dará un toque muy diferente pero buenísimo.