BACALAO ENCEBOLLADO

Elaboración

1. Pochamos la cebolla con un chorrito de aceite de oliva en una cazuela a fuego muy lento y con un puñadito de sal para que sude bien, hasta que la veamos transparente pero un poco tostadita.

2. Le incorporamos el vino blanco y dejamos reducir unos 10 minutos, a fuego medio-fuerte.

3. Añadimos los lomos, el orégano, probamos de sal y lo dejamos tapado a fuego medio unos 5-10 minutos, hasta que veamos que el bacalao esta hecho y que el lomo si le tocamos se desmenuza con facilidad, decoramos con una ramita de orégano o perejil.