CANELONES DE MORCILLA

Elaboración

1.  Cocer en abundante agua hirviendo con sal, las placas de canelones unos 10 min y escurrir en un trapo (si son de las que no hace falta cocerlas saltar este paso).

​2. Para la bechamel, tostar un poco la harina en una sarten con 3 o 4 cucharadas de aceite de oliva, añadimos una pizca de sal, otra pizca de nuez moscada y vamos añadiendo la leche poco a poco sin para de batir con las varillas, hasta que este cremosa. La dejamos reposar.

3. Sofreír el picadillo de morcilla y añadir el tomate frito mezclar todo.

4. Poner un poco del picadillo de morcilla en cada lámina de canelón, enrollar y reservar.

5. Cubir el fondo de una bandeja rectangular con la mitad de la bechamel y colocar encima todos los canelones. Añadimos la otra parte de la bechamel encima de los canelones, le añadimos el queso para gratinar, y lo gratinamos al horno a unos 200 ºC, hasta que el queso este crujiente. Presentar con una ramita de perejil.