Elaboración
1. Doramos los ajos enteros en un chorrito de aceite, antes de que cojan mucho color, incorporamos el conejo salpimentado y lo marcamos (sofreímos).
2. Cuando este bien marcado el conejo añadimos los ajos picados y en cuanto cojan un poquito de color añadimos el tomillo y el brandy y dejamos que evapore el alcohol.
3. Añadimos también el vino blanco y dejamos reducir tapado y a fuego lento, durante 50 – 60  minutos, hasta que haya reducido casi por completo pero que quede algo de salsita.