CREMA DE VERDURAS CON PICATOSTES Y QUESO

Elaboración

1. Pelamos las patatas, las zanahorias, el ajo... picamos todas las verduras y las rehogamos con un chorrito de aceite de oliva V.E muy caliente.

2. Cuando suelten olor y empiecen a tostarse un poco, cubrimos todo con agua, con que sobresalga un dedo sobre la verdura vale.

3. Añadimos un puñado de sal y dejamos cocer unos 20 min o hasta que la patata y la zanahoria estén muy blandas y se puedan batir.

4. Una vez este bien cocido todo, le quitamos la mitad del caldo y las batimos.

5. Probamos de sal y rectificamos a nuestro gusto, la textura de la crema también va a nuestro gusto, si la queremos más líquida le podemos añadir un poco más del caldo y batimos.

6. Cortamos el pan en cuadraditos, freímos y lo colocamos en papel absorbente.

7. Rallamos el queso.

8. Presentamos la crema en un plato y le añadimos el pan y el queso rallado por encima, se le puede añadir también perejil picado y un chorrito de aceite de oliva.

   ¡A COMER!