RECETAS
EMPANADILLAS DE COLIFLOR, GAMBAS...
Ingredientes para 4 personas:
Obleas de empanadillas 16-20 ud
Coliflor 250 grs
Cebolla grande 1 ud
Zanahoria grande 1 ud
Azúcar 1 cucharadita
Huevo 1-2 uds
Elaboración
1. Limpiar la coliflor, quitándole las hojas y lavándola muy bien. La cortamos en trozos y la cocemos en agua hirviendo con sal unos 10 minutos, hasta que esté blanda (si es congelada, hervir directamente).
2. Cortar finamente la cebolla y sofreírla a fuego muy lento con un chorrito de aceite, durante 20-30 min, al final le añadimos una cucharadita de azúcar.
3. Picar la zanahoria y sofreír hasta que esté blandita.
4. Rellenar las obleas y sellar con el tenedor, apretando con el extremo.
5. Untarlas con el huevo batido y hornearlas a 180 ºC hasta que estén doraditas.
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