RECETAS
ENSALADA FRÍA DE ALUBIAS
Ingredientes para 4 personas
Alubias blancas cocidas 400gr
Cebolla morada 1 ud
Pimiento rojo 1/2 ud
Pimiento verde 1 ud
Tomate 1 ud
Patatas 3 uds
Vinagre
Aceite
Sal
Elaboración
1. Se puede hacer con alubias secas, cociéndolas nosotros en abundante agua con sal y laurel hasta que estén blanditas.
2. En el caso de que ya vengan cocidas, lavar bien y reservar.
3. Cocer las patatas con piel en abundante agua con sal, las vamos pinchando hasta que estén blanditas por dentro, las pelamos y las cortamos en trozos.
4. Picar en cuadraditos (brunoise) los pimientos y el tomate.
5. Pelar la cebolla y cortarla en tiras finas.
6. Mezclar todo bien y aliñar con un chorrito de vinagre y aceite, y una pizca de sal. El aliño va según el gusto de cada uno.
¡MÁS RECETAS!