RECETAS
ESTOFADO DE TERNERA
Ingredientes para 4 personas
Carne de ternera 1 kg
Guisantes 200-300 grs
Zanahorias babies 200-300 grs
Brandy 150 ml
Ajos 2 ud
Sal c/s (Cantidad suficiente)
Laurel 2 hojas
Perejil
Pimentón 1 cucharadita
Elaboración
1. Sofreír (marcar) la carne, salpimentar y añadir la cucharadita de pimentón dulce.
2. Añadir dos ajos muy picados cuando esté dorada, el perejil picado y el laurel.
3. Incorporar el vaso de brandy, quemar con el mechero y dejar flambear para que pierda el alcohol.
4. Añadir las zanahorias, los guisantes y remover.
5. Cubrir con agua (justo hasta que le cubra) y añadir la sal (2 puñaditos, probarla para dejarla a vuestro gusto).
5. Tapar a fuego medio hasta que la carne este tierna y reduzca la salsa. (30-50 min aprox).
¡MÁS RECETAS!