MERLUZA CON GUISANTES Y PATATA

Elaboración

1. Pelamos, y picamos muy fina la cebolla, la pochamos en una cazuela con un chorrito de aceite de oliva V.E. Agregamos los guisantes, un puñadito de sal, cubrimos de agua y cocemos durante 10-15 min.

2. Pelamos las patatas y las cortamos en rodajas, las cocemos en agua hirviendo con sal, en cuanto empiecen a estar blanditas ya vale (no hace falta que estén hechas del todos, pues se nos desharían luego).

3. Salpimentamos y enharinamos los filetes de merluza.

4. Pelamos y picamos el ajo muy fino y rehogamos en una cazuela ancha y baja con medio vaso de aceite de olive V.E.

5. Agregamos los filetes al ajo, los hacemos vuelta y vuelta y añadimos el vino blanco y el perejil muy muy picado.

6. Incorporamos las patatas cocidas, la cebolla con los guisantes y el agua (rectificamos de agua si vemos que es poca) y dejamos cocer unos minutos hasta que veamos que la patata y la merluza están hechas.

7. Podemos presentar directamente en la cazuela o en un plato.

* Esta receta se puede hacer con merluza congelada. Si son filetes gordos los descongelamos, si son finos, hacemos el proceso como si fueran descongelados, pues con el calor, se quedarán perfectos.