POTAJE DE VIGILIA

Elaboración

1. Hervir los garbanzos, con bastante agua, laurel y sal 40 min aprox en olla a presión y una hora y media mas o menos en olla normal, hasta que los toquemos y esten blanditos. (depende el tipo de garbanzo). ¡NO TIRAR EL AGUA CON EL QUE HEMOS COCIDO LOS GARBANZOS!

2. Sofreir pimiento rojo, le cebolla.

3. Cuando estén pochados, añadir el pimentón.

4. Añadir un majado de ajo, perejil y sal.

5. Incorporar a este sofrito los garbanzos y cubrir con su agua (En el que los hemos cocido)

6. Añadir las aceitunas y el arroz.

7. Pasados 5 minutos, incorporamos el bacalo y dejar solo 5 min a fuego, retirar y dejar reposar.