SALMÓN CON PATATAS AL VINO TINTO Y ALIOLI

Elaboración

1. Pelamos y picamos en daditos pequeños, la cebolla, el pimiento verde y el pimiento rojo, y sofreímos en un chorrito de aceite de oliva V.E, durante 15 minutos a fuego medio.

2. Pelamos y cortamos en rodajas la patata, pizca de sal y la tostamos un poco a fuego medio-lento en una sartén con un chorrito de aceite de oliva, cuando estén tostaditas por los dos lados, añadimos el vaso de vino para que cuezan un poco, vamos pinchando hasta que estén blandas por dentro, si se consume el vino y no están blandas, añadimos poco a poco mas vino o agua.

3. En un bote mezclamos 1 vaso de aceite de girasol, 1 huevo, una pizca de sal, una pizca de vinagre, medio ajo pelado y dos ramitas de perejil, colocamos la batidora en el fondo del bote y le damos la máxima potencia, cuando veamos que se mezcla lo del fondo, vamos subiendo hasta que se mezcle todo y tenga la textura deseada.

4. Presentamos como en la foto o de cualquier gusto, recuerda que puedes crear tus platos con cualquier idea que tengas en la cabeza.