TORTILLA DE PATATAS

Elaboración
1. Pelamos las patatas, la cortamos a lo largo en dos parte y la picamos en laminas finas.

2. Freímos las patatas en abundante aceite de girasol a temperatura medio-fuerte hasta que estén doraditas, las sacamos y las escurrimos para quitar el exceso de aceite.

3. Añadimos un puñadito de sal a las patatas y las mezclamos con los 5 huevos bien batidos.

4. En una sartén echamos dos o tres cucharadas del aceite con el que hemos freído las patatas, lo calentamos, movemos bien la sartén para que el aceite este por todas partes y no se nos pegue después.

5. Volcamos la sartén para quitar todo el exceso de aceite y echamos la mezcla de patatas y huevo y lo dejamos en la sartén a temperatura media un minuto y medio, la damos la vuelta con un plato y la dejamos otro minuto y medio.

6. El tema del cuajado del huevo varia según el tiempo y temperatura en la sartén, si al tortilla nos gusta poco cuajada, pondremos la sartén en el fuego, a temperatura medio-fuerte y la dejamos solo un minuto (aprox), si por el contrario nos gusta muy cuajada, pondremos la sartén a temperatura media-baja y la dejaremos 2 o 3 minutos hasta darla la vuelta y después otros 2 o 3 minutos.